빵은 칼로리를 더 먹지 않아도 살이 찌게 할 수 있다

오사카 메트로폴리탄대 연구진은 생쥐가 일반 사료보다 빵, 쌀, 밀을 더 선호했고, 같은 칼로리를 먹어도 체지방이 늘어나는 것을 확인했다.

생쥐들은 에너지 소비가 줄고 간 지방이 쌓이는 등 탄수화물 중심 식단과 관련된 대사 변화도 보였다.

밀가루를 제거하자 이러한 변화가 되돌아가, 주식 탄수화물이 칼로리뿐 아니라 대사를 통해 체중에 영향을 줄 수 있음을 시사했다.

이번 결과는 비만 연구와 빵·쌀·밀 기반 식단 지침에 중요한 단서를 제공할 수 있다.