세계에서 가장 비싼 향신료 ‘사프란’이 수천 년이 지나도 값이 떨어지지 않는 이유
Why saffron, the world’s most expensive spice, has remained expensive for thousands of years
TL;DR AI
1분핵심 요약
TED-Ed는 세계에서 가장 비싼 향신료인 사프란이 왜 여전히 고가인지, 사프란 크로커스의 생물학적 제약과 전통적 생산 방식으로 설명했다.
사프란은 씨앗을 만들 수 없는 클론 식물에 가깝고 수확량도 적으며, 짧은 개화기에 맞춰 사람 손으로 암술머리를 일일이 따야 한다.
이런 구조 때문에 사프란은 수천 년 동안 고가를 유지해 왔고, 기후변화와 재배 환경 악화는 공급과 농가 생계에 직접적인 영향을 줄 수 있다.