로스터가 알려주는 커피 원두 보관법 — 원래 봉지는 답이 아니다

로스터는 원두가 분쇄 전에 가스를 뺄 시간이 필요하다고 말했다.

로스터 방식에 따라 대기 시간이 달라져 드럼 로스터는 며칠, 플루이드 베드는 24시간 내 준비된다.

원두를 냉동하지 말고 밀폐 용기에 서늘하게 보관하며 냉장 시 통원두로 유지하라.

며칠치씩만 분쇄하고 신선한 지역산 원두를 자주 구입하라.