이 바비큐 비법 하나면 손만으로 스테이크 익힘 정도를 알 수 있다

셰프들은 고기를 자르거나 온도계를 쓰지 않고 손의 감각으로 스테이크 익힘 정도를 가늠하는 간단한 손 테스트를 활용한다.

Joe Flamm은 이 방법이 작은 부위나 빠른 조리에 특히 유용하다고 말한다.

큰 로스트나 더 정확한 측정에는 여전히 고기 온도계가 더 적합하다.

이 팁은 집에서 스테이크를 지나치게 익혀 식감과 육즙, 풍미를 해치는 일을 줄이는 데 도움이 된다.