“생닭 씻을 때, 물 좀 튀었을 뿐인데”…'식중독 대참사'의 비밀

생닭을 흐르는 물에 씻으면 캄필로박터균 등이 물방울을 통해 싱크대·조리대·식기 등으로 퍼질 수 있다.

미국 CDC는 생닭을 굳이 씻지 말고 바로 조리한 뒤 충분히 가열하라고 권고한다.

질병관리청도 세척이 필요하다면 마지막에 하고, 주변 오염을 막는 위생 수칙을 지키라고 안내한다.

생닭 세척 습관은 오히려 교차오염을 일으켜 식중독 위험을 높일 수 있다.